燕窩是真是假
問題描述:
真假燕窩怎麽辨別 是有塑料作的嗎
解析:
優質燕窩手摸應有幹爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發黴。要註意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清品質保證書。
印尼燕窩占全球燕窩產量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：
1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取壹小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，壹拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
參考文章：
什麽是好燕窩？nesorks/intro/detail?id=338
實驗室燕窩檢驗方法 nesorks/include/detail?id=213
6種常見假燕窩及顯微特征（附：近年媒體報導假燕窩的重大新聞）
1．瓊脂假燕窩：
系用瓊脂加入調合劑的假制品。
本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
2．銀耳假燕窩：
系用真菌類銀耳科植物銀耳Tremella fusiforis Berk.的子實體經幹燥後制成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的幹燥品。
本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。
3．豬皮假燕窩：
系用豬科動物豬Sus scrafa domestica Brlsson的皮經油炸或炒後，制成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的幹燥品。
本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。
4．用澱粉加工的假燕窩：
系用澱粉加工的燕窩仿制品。
本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網絡狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5．豆粉假燕窩：
系用豆類面粉加工的燕窩仿制品。
本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。
用植樹枝葉加工的假燕窩
6．植物枝葉假制品。
本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。
附：近年媒體報導假燕窩的重大新聞：
1.《新民晚報》2003年11月22日刊登《旅遊地燕窩價高質次》壹文：據蔣老先生反映，不久前，他女兒參加了由壹家旅遊公司組團，到“新馬泰”七日遊。在泰國旅遊途中，女導遊專程帶領旅遊人員去壹家燕窩代理中心購物，女兒花了2800元泰銖（約700元人民幣）買了壹盒重約2克余的燕窩，準備孝敬父母，讓老人補補身子。誰知老人按說明書操作，以十分之壹的量浸泡後，發現這盒比黃金還貴數倍的燕窩，裏面居然有很多雜質，還揀出了頭發，根本不能食用。為此老人到上海第壹醫藥商店鑒定，結論是假冒偽劣商品。蔣老先生女兒得知此消息，壹臉懊喪，變得非常不愉快。
2. 央視《焦點訪談》2004年10月28日晚播出了欄目記者暗訪某著名小商品批發市場售假燕窩、假蜂蜜的節目，記者看到用銀耳制成的魚翅燕窩每瓶批發價僅1元多，出廠價僅0.45元。欄目警示：“市場上幹燕窩的售價大多在每克三四十元至百元之間，四毛五分錢也只能買10多毫克最便宜的幹燕窩。”
3.香港TVBS等多家電視臺報導，香港市面2004年10月檢獲大批假燕窩。在兩日的行動中，突擊搜查全港十五間零售商鋪及貨倉，檢獲三個牌子合***市值約二百壹十萬元的三萬多瓶假燕窩，並拘捕四女壹男。經初步檢驗，以類似果凍的大菜糕冒充燕窩。
4.臺灣多家電視臺和報紙報導，臺北市衛生主管部門2005年5月30日上午公布抽測報告顯示，送請檢驗的十二種廠牌市售即食燕窩，有七種不合格，超過半數是“假燕窩”，不合格率高達五成八。這些假燕窩，有95%都是水+糖，吃起來像燕窩的東西其實只是豬皮、白木耳、洋菜。
5.《江門日報》2005年8月記者接到市民楊女士的投訴，稱她的婆婆在壹次隨團旅行的時候買回30多克燕窩，誰知用水壹泡才發現燕窩竟然是銀耳。
在采訪中楊女士告訴記者，她的婆婆前幾天參加了某旅行社組織的到懷集旅遊的旅行團，該旅行團全部是由老年人組成的。在路上，導遊不停地在向老人們推薦懷集的燕窩是如何如何的好。
在參觀項目結束後，導遊帶著這些老人來到了壹家燕窩加工廠，壹些工人正在給壹些燕窩挑毛。楊女士的婆婆準備買壹些正在加工的燕窩，但導遊告訴她這些燕窩是濕的，不好保存，應該買壹些幹的燕窩。在導遊的推薦下，楊女士的婆婆買了三包“燕碎”（燕窩在加工過程中掉下的碎渣）每包大概在10克左右，***花了90元。回到家後，楊女士的婆婆給了她壹包。前天，楊女士將這些“燕碎”泡入水中，沒過多長時間，這些燕窩就發開了，她這才發現這些燕窩原來只是壹些銀耳。
6.2005年10月14日，《中國食品報》報導：家住東莞樟村的李小姐買了壹盒六瓶70毫升的“燕窩”，瓶裏沒有燕窩卻有壹只黑蟑螂腿。
7.2005年12月5日，上海《新聞晨報》報導：消費者境外買回發黴燕窩，旅遊購物難“伸冤”。
從新加坡旅遊歸來的張小姐遇上了壹件煩心事。原來，旅途中，她在導遊的帶領下到當地壹家旅遊商店買了兩盒燕窩，回來後卻發現燕窩早已發黴。更令她難以接受的是，旅行社卻以缺乏鑒定為由不予調換，結果張小姐吃了虧卻無處“伸冤”。記者近日從市消保委旅遊專業辦公室了解到，該現象已在申城悄然露頭，近期已連續出現4起此類投訴。而最令市民關心的是，如果自己在旅遊商店買到偽劣產品，究竟該如何 *** 。
張小姐和男友近期參加了壹家旅行社組織的新馬五日遊，本來整個旅程相當愉快，就在返回國內的前壹天，導遊專程將旅行團成員帶到新加坡當地壹家旅遊商店購物，張小姐聽信了導遊，以為這家商店的燕窩質優價廉，便花1000元錢買了兩盒帶回國內。
沒想到回國後，張小姐和家人打開包裝盒準備食用時，竟發現該燕窩已經有點發黴，根本無法食用。於是，張小姐找到旅行社交涉，要求對方予以調換變質燕窩，但旅行社卻表示，張小姐沒有拿出該燕窩已經變質的相關鑒定和證明，因此拒絕了她的調換請求。在導遊的引導下買回了偽劣產品，旅行社卻不負責任，不由讓張小姐感到胸悶不已。
8.香港《文匯報》2006年1月報道：春節消費旺季，國人對燕窩這類高檔保健品需求大增，大有人趁機渾水摸魚大賺快錢，除香港發現疑從內地進口假即食燕窩外，廣州海味幹果商會副會長王芳治向媒體透露，廣州某海味市場近期流入了懷疑從香港進口的假燕窩，但暫未清楚數量多少，亦不知是否香港制造或是轉口而來。
某海味幹果批發市場是東南亞地區規模最大的同類專業批發市場，與香港的貿易關系千絲萬縷，不少海外高檔海味由香港轉口而來，同時內地獨有的海味幹果都會從壹德路批發過去，由於正值供應采購高峰期，目前壹德路生意是壹年中最好的時候。
廣州市海味幹果商會副會長王芳治在接受媒體采訪時表示，近日有假燕窩流入市場。這個批發市場原本可以稱得上假燕窩絕跡，但近期卻發現有個別商家私下銷售假燕窩，而且這些燕窩可能從香港流入。王芳治指著壹盞假燕窩說，這是將魚骨及粉絲用膠水黏上去的，背面看上去挺光滑，摸上去卻質感較硬，並容易粉碎。他稱，這些假燕窩未必是在港制造，很大機會只是經港轉口而來。
9.《新聞晨報》2006-4-21日《“五壹”黃金周旅遊度假莫忘 *** 》報導： “五壹”黃金周將至，不少消費者已經或即將通過旅行社安排假期旅行。市消保委今天發布消費提示，提醒廣大消費者在接受旅遊服務的過程中，應註意維護自己的合法權益。
消費者沈小姐反映，她在新馬泰旅遊時在指定購物點購買了600美元的燕窩，回國食用時卻發現是假貨。其他諸如導遊服務質量差、景點講解不詳細、誤導消費者購物，以及導遊擅自離團等都是消費者反映的熱點問題。
10.《楚天都市報》2006-4-27日報導：隨團出境旅遊，壹沖動花2萬元買下壹整只“泰國燕窩”，拿回家後竟久煮不爛，難以下咽。對此，武漢市工商局消保處昨日發布“五壹”消費警示。
黃先生日前向江岸工商分局消保科投訴稱，其於2月初隨旅行社到泰國旅遊，期間在旅行社安排的壹購物中心購買了壹只標價2萬元的“泰國燕窩”，並獲贈2只小燕窩，感覺上了當。
工商人員調查後認為，旅行社的“推薦”與消費者的購買行為存在壹定的因果關系。經協調，旅行社同燕窩經營者達成了以人民幣1.5萬元為消費者退貨的協議（2只贈品燕窩已消費），旅行社先行墊資為消費者退貨。
即使這樣，5000/2=2500元，以每只燕窩10克計，黃先生消費的2只贈品燕窩每克高達250元，令人痛惜。巢工廠最好的特等血燕也只有80元/克。
11.據2006年7月《東周刊》報道，兩所分別被旅遊發展局列為「Q嘜」優質商戶及獲選「香港10大名牌」的燕窩專賣店，出售的燕窩懷疑除夾雜低價碎燕外，竟用以木薯粉制成的食用提煉物為燕窩「裝身」，令燕窩不但變得賣相更佳，而且十分重秤，有「呃秤」之嫌。
綜上所述，媒體不斷提醒消費者切勿貪便宜在批發市場或街邊小店買燕窩，而要到國內知名藥店、知名商廈購買國際知名的燕窩品牌。