奶香小蛋糕怎麽做？
用料 ?
雞蛋 3個
低筋面粉 45g
淡奶油 65g
糖 40g
奶香小蛋糕的做法 ?
蛋黃和蛋白分離。
淡奶油加入蛋黃中，攪拌均勻，然後加入已 過篩的低粉，用蛋抽無規則地攪拌至看不見幹粉。
分三次加糖打 發蛋白，至可以拉出小彎勾。
然後把三分之壹的蛋白 霜加入蛋黃糊裏，拌勻。然後把 它倒回蛋 白中，切拌均勻。
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再將蛋糕糊 倒入模具，放入預 熱好的烤箱，160度25分鐘。
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小貼士
1 方子的量大概可以做 17個小蛋糕，我用十二連模外加了幾個小紙杯。
2 蛋糕烤出來，放 涼後會有少許回縮。