麻辣拌是什麽？

麻辣拌是壹個小吃，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材。

做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝幹水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味。

而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，隨後風靡全國。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。

起源：

麻辣拌早在六七年前撫順將軍的壹位店主就已經在沈陽開店，發展良好。如今，撫順麻辣拌已走向全國各地，沈陽、大連、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有撫順麻辣拌身影。

這種麻辣口味的食品壹出現，便以其新穎的制作方法和更加合適的口感征服了全撫順的人，從河南（渾河以南）到河北，從望花到東洲，大街小巷，迅速傳開，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了。

現如今的麻辣拌制作方法是又經過幾次調整和改善之後形成的，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不壹樣的制作方法和口味。