不幹不硬的冰皮月餅怎麽做

主料：水晶蝦餃粉100克、涼水100克、開水100克、糖50克

輔料：火龍果餡適量、黑芝麻餡適量

1、水晶蝦餃粉用秤稱出100克放入碗中。

2、倒入碗中涼水，用筷子或者手抽攪拌均勻。

3、砂糖倒入鍋中。

4、放入100克水，放火上煮開。

5、煮開的糖水倒入攪拌好的糊糊中，用筷子攪拌均勻。

6、蓋上保鮮膜，放蒸鍋上蒸，上汽後蒸20分鐘，關火後燜壹會再掀開。

7、準備好黑芝麻餡和火龍果餡（火龍果餡把火龍果打成泥和適量白蕓豆餡攪拌到壹起，放不粘鍋上炒至可以成團）分成15克壹個的小球。

8、涼好的水晶皮。

9、取35克水晶皮包入餡料。

10、表面盡量光滑。

11、包好後放平整的地方。

12、用模具壓出喜歡的花型。

13、都做好後裝盤。

14、成品。