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花色素苷能用無水乙醇提取嗎

不可以。

因為壹般說的乙醇就是酒精,其組成是乙醇和水,如果有水的話,妳提取的色素就會分解成其他的物質,這樣就達不到有效提取色素的目的。

色素是有機物可溶於酒精中,有對於水來說就是不可容的。而水與酒精是可以任意比互溶的。