速凍和冷凍的區別是什麽？

速凍和冷凍的區別為：溫度不同、保存對象不同、作用不同。

壹、溫度不同

1、速凍：速凍保存食物的溫度是零下18度到零下20度。

2、冷凍：冷凍保存食物的溫度是零下4~8度。

二、保存對象不同

1、速凍：速凍壹般用於保存冷飲和要長期使用的肉類。

2、冷凍：冷凍壹般用於保存蔬菜水果、啤酒飲料之類。

三、作用不同

1、速凍：速凍的作用是由於溫度較低，大多數細菌會被抑制，因此保存食物的時間更長。

2、冷凍：冷凍的作用是既不凍傷食品又有保鮮作用。

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