冰凍帶魚怎麽做好吃又簡單
由於帶魚是壹種在海裏生長的魚類，所以壹般內地人民購買帶魚的時候，都是超市裏冷凍的帶魚。即使冷凍的帶魚，雖然不能夠發揮出新鮮帶魚完全的風味，但其中還是含有壹些帶魚的特殊味道，因此喜歡吃帶魚的人也可以嘗試壹下冷凍帶魚的做法。下面的文章就為大家介紹了冷凍帶魚的具體做法。
凍帶魚段怎麽做好吃
1、紅燒帶魚
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.1、帶魚洗凈去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上壹層幹澱粉。
1.2、油鍋燒至6成熱,逐壹放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
1.3、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。
2、油炸帶魚
2.1、準備好所需食材。
2.2、將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗幹凈切成段,放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
2.3、面粉裏加入適量水調成面糊。
2.4、鍋裏倒入油,油燒到六七成熱。
2.5、用筷子夾著帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹幹面粉,看自家喜好。)
2.6、放入帶魚段,等面糊定型再翻面。
2.7、批量放入帶魚壹起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。
凍帶魚段的適用人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。
2、適宜皮膚幹燥之人食用。
3、適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。
4、適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益於提高智力。
5、適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆。
6、適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發烏黑,面容更加靚麗。