怎麽做鮁魚好吃
壹、西紅柿燉鮁魚
材料：鮁魚、西紅柿、姜、蔥、花生油、花椒、酒、白糖、鹽
做法：
1、西紅柿去皮切塊。鮁魚切塊。
2、鍋中倒油，鮁魚塊煎至兩面肉質發白盛出。再放西紅柿炒出汁後盛出。
3、另起鍋倒油，放入姜絲炒香，放入煎好的鮁魚。倒水沒過魚，蓋蓋子。
4、燒開後，放入料酒、白糖、鹽、西紅柿燉10分鐘，出鍋撒蔥花即可。
二、麻辣鮁魚
材料：鮁魚、辣豆豉、蔥、姜、蒜、花椒碎、鹽、料酒、油、生抽
做法：
1、鮁魚處理掉內臟，去頭去尾洗凈，切薄片，抹壹層花椒碎，鹽，料酒腌30分鐘。
2、鍋裏熱油，放鮁魚中小火煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，少量熱水，生抽1湯匙，燜10分鐘收汁即可。
三、家常燉鮁魚
材料：鮁魚、生姜、大蔥、大料、花椒、鹽、生抽、米醋、醬油、蠔油、料酒、花生油
做法：
1、將鮁魚去鰓和內臟，清洗幹凈。蔥切段，姜切片
2、鍋燒熱，放入花生油，加花椒炒香然後撈出，小火放鮁魚煎至兩面金黃，停火將多余油倒出
3、放入生姜、大料、蔥、生抽、米醋、醬油、鹽、蠔油、料酒大火燒開。加溫水沒過鮁魚，
4、大火燒開後，轉中火燉40分鐘。大火收汁撒蔥花即可。