鹽焗雞爪成品怎麽加工
鹽焗雞爪
主料main
雞爪?500克?水?1000克3人份
輔料others
鹽焗粉?1小包?桅子?3克?鹽?適量?生姜?2片?料酒?適量
雞爪含豐富的膠原蛋白，是美容養顏佳品，而且也不容易長胖噢
前段時間很流行檸檬雞爪，可是好多小朋友卻吃不了辣的，今天給大家介紹壹款好吃又不辣的制作方法。
鹽焗雞爪的做法
步驟step
1
將雞爪的指甲殼全部剪除幹凈，洗凈
步驟step
2
開高火，放入生姜和少量的料酒，再加入處理好的雞爪；
步驟step
3
煮開後，再煮五分鐘，雞爪裏面的血水煮出來了即可撈出
步驟step
4
馬上放冷水裏泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，這樣做出來的雞爪的皮就是脆的。
步驟step
5
鍋裏再放入水，把桅子敲破，放入水中，
步驟step
6
加入鹽焗粉，壹定要冷水的時候放鹽焗粉，水太熱，鹽焗粉容易結塊，再加入少量的鹽；
步驟step
7
水開了，加入冷透了的雞爪，中火煮10分鐘；
步驟step
8
煮好了，關火浸泡15分鐘再撈出放冷即可。
鹽焗雞爪的成品圖
鹽焗雞爪的烹飪技巧
技巧tips
1.雞爪第壹遍煮過，壹定要過涼水，這樣皮才會脆；
2.桅子在這裏面的作用是上色的。
3.壹般桅子在藥店裏就有賣的，買10克可以用三次；
4.浸泡的作用是為了讓雞爪更加的入味。