怎麽在木炭爐子上烤整個羊腿和整個羊腿的淹法
我建議用烤箱，如果是木架子的話，很費時間和人力，讓妳站那不停的去轉動，刷汁，其實是很累的，絕對體力活
制作：
1、選錫林浩特東烏旗2歲綿羊的後腿，重約1500克，先入清水浸泡6-8小時，撈出在帶皮壹面打十字花刀，不帶皮的壹面用鐵釬子插出十幾個小孔。
技術點：此地出產的綿羊比普通的羊多壹根肋骨、多壹節脊骨，體型勻稱，肉質結實，吃青草喝溪水長大，不腥不膻，品質極好。因此，每年秋天全國各地很多大廚都來這裏選羊。
2、蔥姜蒜粒、洋蔥粒、西芹丁、胡蘿蔔丁、青紅椒粒、西紅柿粒、香料（花椒、八角、茴香、白蔻、陳皮）混合，拌入鹽、味精、雞汁、胡椒粉、十三香，下入羊腿，腌制10-12小時。
3、取出羊腿，將腌制羊腿的原汁倒入烤盤裏，倒入羊肉湯500克，放入羊腿，將烤箱溫度調至上火180℃、下火200℃，烤約1小時後取出翻面，將烤盤裏的湯汁舀出澆在羊腿上，繼續烤約30分鐘，取出擺盤，跟椒鹽上桌即成。
技術點：羊腿在烤制的最後30分鐘裏，烤箱的溫度很高，此時羊腿要勤翻面，每翻壹次面，都要淋上原汁濕潤，否則很容易烤糊。