千頁豆腐為什麽叫千頁豆腐

千頁豆腐叫千頁豆腐是因為千頁豆腐有許多層次，且具有較大的韌性和彈性，可以切成薄片。另外千頁豆腐屬於豆制品產品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感、營養成分等與豆腐有本質的區別。

千頁豆腐為什麽叫千頁豆腐

千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，以食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，再經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。