棕櫚油可以用在哪方面
棕櫚油在食品工業應用方面，壹般被加工成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂等。象其它食用油壹樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裏的壹種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的這幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。
(1)起酥油：起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%純油脂。起酥油有很多種，嚴格來說，每壹種食品的制造都需要用到特殊的起酥油，但也有適用於多種食品的通用型起酥油，通常是用來煎炸和烘培食品，如薯條、蛋糕、餅幹、夾心餅和面包等食品。通常起酥油的生產、使用過程中需要和不同的配料搭配，才能適用於不同的產品，如冰激淩、不同風味的餅幹等。
(2)人造奶油：人造奶油是由水和油脂組成的乳化物，最初發展人造奶油是為了仿造奶油，但現在已經形成了多種類型的產品，其中棕櫚液油適用於制造液態人造奶油，棕櫚硬脂更適合於制造固態人造奶油。
(3)氫化棕櫚油：氫化棕櫚油在印度、巴基斯坦及中東國家有著很廣泛的市場，這些市場通常將其當作酪脂類產品使用。
(4)煎炸油：這是棕櫚油在食品工業中最廣泛的用途之壹，主要的原因是其具有很好的抗氧化性(其富含的生育酚是天然的高效抗氧化劑)、不容易與酸質聚合、有著益於健康的脂肪酸組成(50%不飽和脂肪酸，無反式酸)。在包括中國在內的大部分國家的方便面生產中，絕大部分是用棕櫚產品來煎炸面餅，而在中國市場，壹些具有地方特色的煎炸食品(如煎炸早點、煎炸小食等)也開始使用棕櫚產品來進行制作。
(5)專用油脂：棕櫚油和棕仁油都是生產專用油脂的理想原料，專用油脂主要用於糖果、特別是巧克力類食品的生產。其中棕仁硬脂由於其物理性質非常接近於可可脂，因此又被稱為“代可可脂”。
棕櫚油日益廣泛地應用於食品工業中，主要是因為它具有良好的天然抗氧化性、獨特的物理特性、適於人體健康的營養構成及顯而易見的經濟性，隨著油脂研究機構的不斷努力，棕櫚油將更廣泛地應用於食品業的各個領域