砂鍋燉草魚的家常做法
魚含有大量的蛋白質，還富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
食材
草魚 1000g
雞蛋 50g
食用油 50ml
料酒 10ml
生姜 5g
大蔥 5g
花椒粒 5g
大料 5g
五香粉 2g
澱粉 5g
面粉 5g
1、鯉魚壹條，去掉魚鱗和內臟，先把頭尾部各切壹刀，抽搐魚腥線。把魚切成段，可以稍寬壹些。
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2、把切好的魚段放到容器中，放入蔥和姜末，倒入適量的料酒，五香粉，食用鹽，少量醬油，攪拌均勻，腌制40-60分鐘。
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3、雞蛋壹個，打入碗中，放入澱粉和面粉，攪拌成糊狀。
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4、魚腌制時間到了以後，把雞蛋糊倒入腌制好的魚中，攪拌均勻。
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5、炒鍋上火，倒入適量的油，待油溫60-70度左右時，分別把魚塊放入油中煎炸，兩面金黃時撈出。
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6、砂鍋中放入清水（涼水就可），把煎好的魚塊放到砂鍋中，開火。同時放入食用鹽，花椒粒，大料，生姜片，大蔥。開鍋後關小火。
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7、熬制60分鐘左右，魚就熬好了。這樣做出的魚肉入味，湯熬成了乳白色，味鮮美，營養豐富。
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