如何用玉米面粉來做餅

原料：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。做法：1、將酵母融於100克清水，倒入面粉中；2、再壹點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀；3、用手將面粉揉合成面團；4、用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發酵1.5-2個小時；5、發酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入壹點堿水揉合至無酸味；6、用手將面團團成橢圓形；7、平底鍋不放油，將團好的餅子壹個個貼到鍋中；8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續煎約15分鐘至水分收幹即可。