特種綠葉蔬菜與大眾化的綠葉蔬菜有何異同點?
特色蔬菜區別於傳統蔬菜，是具有特別風味、或特色功能、或外觀亮麗、或可加工成獨具特色的產品的壹類蔬菜。
特色蔬菜包括野生蔬菜（如白花菜、蕨菜、壹點紅等）、特殊風味蔬菜（如香瓜、芋頭、西洋菜等）、外觀亮麗或特殊的蔬菜（如櫻桃番茄、彩色辣椒、碟形黃瓜等）、地方特色蔬菜（如絲瓜、芥藍等）特色加工蔬菜（如結求芥藍、指天椒、華南黃瓜等）。隨著生活水平的不斷提高，現代人越來越重視健康，對於食物的要求已經不僅僅停留在它的食用性上，在吃得健康的同時還註重食品的美觀、養生功效等。
近年來，華南地區在傳統的蔬菜生產的基礎上，開發了不少本地特色蔬菜品種，也從國外引進大量新型的特色蔬菜，既豐富了當地的蔬菜品種，又滿足了人們對生活品質的要求。廣西南寧開發的白花菜、壹點紅、車前草等特色蔬菜，其味清香鮮美，具有提神生津、開胃健脾、增進食欲、清熱消暑等功效，深受當地人的喜愛。