蝦青素是怎麽提取的？

目前蝦青素的生產主要有化學合成和天然提取兩種方式，

1.典型的通過動物甲殼超臨界萃取法提取蝦青素的工藝流程如下：

蝦殼粉碎→稀酸處理→沖洗至中性→幹燥→裝料→超臨界靜態萃取→超臨界循環萃取→收集→皂化→液相色譜分析純化→包裝→冷凍保藏；

2.從紅法夫酵母中提取蝦青素工藝流程為：

紅法夫酵母菌體活化→接種→發酵→離心收集菌體→烘幹→破壁處理→浸提→濃縮→分析提取蝦青素。

應當指出，動物甲殼中的石灰質會影響蝦青素產量，動物甲殼提取法生產條件要求苛刻，生產成本高、產量較低、產品純度不高。因此，目前僅有少數國家應用這種技術生產蝦青素。從紅法夫酵母中提取蝦青素產量高，但提取加工過程中可能存在汙染物的殘留、濃縮等問題。

擴展資料：

天然提取：從水產品加工廢棄物中提取蝦青素被廣泛利用，該法在創造經濟收益的同時，能夠降低生產加工廢水的色度、減少汙染，常用堿提法、油溶法、有機溶劑法和超臨界CO2萃取法等。

化學合成：由β-胡蘿蔔素轉變為蝦青素需加上2個酮基和2個羥基，化學合成比較困難，且產物大多為順式結構，而生物合成需要的蝦青素大多數為反式結構。

其他的合成方法：

除天然提取、化學合成等2種生產蝦青素的方法外，還可利用細菌、原生動物、農作物體內的β-胡蘿蔔素作為前體物質，通過轉基因技術將合成蝦青素的酶轉入相應農作物中合成蝦青素。但目前，這種生產蝦青素的方法僅僅處於實驗研究中。

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