油炸脆棗和烘幹脆棗區別

油炸脆棗和烘幹脆棗的區別在於制作方法不同、口感不同，具體的區別如下：

1、制作方法不同

油炸脆棗是通過低溫真空油炸脫水處理，真空離心脫油，之後迅速冷卻包裝制成的；烘幹脆棗是通過熱風幹燥技術，利用熱源提供熱量，使得物料與周圍空氣形成溫度差，致使水分蒸發，從而達到幹制的目的。

2、口感不同

油炸脆棗在口感上更加酥脆，味道更香；烘幹脆棗口感略為酥脆，味道比較平淡。

油炸脆棗是用冬棗油炸制成的，雖然經過油炸，導致部分營養成分流失，但大部分的營養成分依然保留，其中含有膳食纖維、糖類物質、礦物質、碳水化合物等營養成分，適當食用可補充營養。

烘幹脆棗含有豐富的營養成分，其中鈣和鐵的含量比鮮棗還高，對於補鈣補鐵是很有幫助的，而且幹棗不僅可以直接食用，還可以用於煮粥、煲湯等，能夠使其中的營養成分更好地釋放。