手剝山核桃是怎麽實現的
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子裏,用特制的錘子純手工敲出來的。詳細方法如下：
壹、在山核桃蒸煮脫澀後，將山核桃進行篩選分類，再進行裂殼工序，即將不同大小的山核桃分別放入類似於半個山核桃形狀的內凹的特制模具中，用內凹的特制錘子敲打至其外殼出現許多裂縫，約五分之壹的外殼碎落，裂殼後篩去碎殼，放入鍋中加水浸沒，加入調料攪拌均勻，煮沸約15分鐘後撈出瀝幹水份，再將山核桃在100－150℃的條件下烘烤20－30分鐘，烘烤時又碎落部分外殼，出爐後將碎殼篩去，包裝成品。
二、本發明涉及壹種手剝山核桃的加工制作方法，在山核桃蒸煮脫澀後，將山核桃進行篩選分類，再進行裂殼工序，即將不同大小的山核桃分別放入類似於半個山核桃形狀的內凹的特制模具中，用內凹的特制錘子敲打至其外殼出現許多裂縫，約五分之壹的外殼碎落，裂殼後篩去碎殼，放入鍋中加水浸沒，加入調料攪拌均勻，煮沸約15分鐘後撈出瀝幹水份，再將山核桃在100－150℃的條件下烘烤20－30分鐘，烘烤時又碎落部分外殼，出爐後將碎殼篩去，包裝成品。采用本方法加工可使山核桃剝食方便，加工的山核桃成本比山核桃仁低，而價格與山核桃仁相當、比傳統加工的山核桃高2－3倍，從而擴大山核桃的消費市場，大大提高山核桃的經濟價值。