飯店都用什麽燃料的爐竈？

飯店都是用大鍋竈，對燃料有要求。空間大生意好可以用雙鍋，小的用單竈。電加熱，空壓機，電氣化的都行。大鍋竈是廚房設備中的壹種竈具，壹般為商用廚房設備，中餐竈的壹種。大鍋竈壹般可以分為三種：

1、燃氣大鍋竈

2、電磁大鍋竈

3、蒸汽大鍋竈

擴展資料：

大型爐具堅固耐用；打破以往的燃燒模式，使火焰在爐膛四周傳播，火焰均勻，節能、高效；設計合理，外形美觀，無汙染，適用於賓館、餐廳、企事業單位，是理想的廚房設備。

直徑80厘米以上的鍋通常用於學校、工廠等大型食堂的煎煮鍋。

目前，在節能減排的大環境下。二級產品及衍生的節能竈具，目前市場上的商用廚房設備，壹般節能可達35％。

因為傳統的爐竈通常是由風扇驅動的，所以噪音很大。新型節能大型竈具不僅節能，而且不需要鼓風機。節能、環保、無噪音，使該產品迅速成為傳統大型竈具的替代產品。