備長炭是什麽意思

起源於日本的高碳含量木炭。

備長炭是壹種起源於日本的高碳含量木炭，源自於江戶時代的元祿年間，由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始制作，因此得名。

備長炭以和歌山縣的橡木作原材料，高溫蒸燒制成。它具有細致而優良的質素，燃燒時火力穩定而持久，因此成為日本料理店和燒烤食物時使用的燃料。備長炭還具備多種功能，如消除冰箱中食品的腥味、保持食物新鮮度、消除異味，同時可用於過濾水。在酒或茶水中放入備長炭，還能提升口感。此外，備長炭比壹般黑炭更為堅硬，敲擊時會產生類似金屬的聲響，因此也被用於制作風鈴與炭琴等樂器。