豌豆饅頭的做法大全集
用料
主料
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中筋面粉300克
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水83克
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菠菜汁88克
輔料
耐高糖酵母
4克
糖
20克
豌豆饅頭的做法
1.
白色面團：取面粉150克倒到臺面開窩，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢攪成絮狀，揉成光滑面團。
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2.
綠色面團：取面粉150克倒到臺面開窩，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢攪成絮狀，揉成光滑面團。
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3.
分別揉好的兩個面團蓋上保鮮膜，放室溫發酵。
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4.
發酵至兩倍大的面團。
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5.
發好的綠色面團充分按揉排氣，搟成薄面片用圓形模具壓出圓面片。
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6.
取壹片面皮對折，壓出月牙狀，把壓出的部分去掉。
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7.
把面皮展開，擺上揉圓的三個小白面團。
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8.
將綠色面皮包住白面團，並挰緊。
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9.
依次包好放入蒸鍋，醒發30分鐘，冷水蒸15分鐘，關火後悶5分鐘即可
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豌豆饅頭成品圖
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烹飪技巧
如果想要蒸出來是綠色的可以試試抹茶粉。