單叢茶是紅茶還是綠茶

鳳凰單叢茶既不是綠茶也不是紅茶，屬於烏龍茶。

鳳凰單叢茶既不是綠茶也不是紅茶，鳳凰單叢屬於烏龍茶，產於廣東省潮州市鳳凰鎮鳳凰山，鳳凰山現尚存3000余株樹齡在百年以上的單叢大茶樹，性狀奇特，品質優良，同時鳳凰單叢具有多種香型，如黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香等。

鳳凰單叢外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格。

另有壹些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙壹段時間後，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

鳳凰單叢茶是什麽茶系

鳳凰單叢茶屬於烏龍茶系。鳳凰單叢茶是從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的，產自鳳凰鎮，因鳳凰山得名，是廣東省潮州市潮安區特產，也是中國國家地理標誌產品。

單叢茶是壹種介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚香味。

鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直，色澤油潤有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點，沖泡後味道清香持久，滋味綿長。

鳳凰單叢茶在制作過程中需要經過六道工序，按照制作工藝劃分，可以分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等多個品系。