不銹鋼鍋不開鍋能不能用
不銹鋼鍋不容易生銹，而且性質穩定，在餐具中也是最常用的材質之壹。但是有壹點我們要註意的就是，不管什麽材質的鍋，只要是新鍋，拿回家的第壹步都是要先開鍋，然後是養鍋，清洗掉鍋具表面沾上的壹些臟東西，並且讓鍋更好用。那麽不銹鋼鍋要怎麽開鍋呢？
不銹鋼鍋不開鍋能不能用不銹鋼鍋顯然不容易生銹。 如果購買新的不銹鋼鍋，則必須先打開鍋。 有兩個主要原因。 首先，在生產過程中，不銹鋼鍋將在表面使用工業油。有時會滲入鍋中，所以直接使用並不安全。 第二個原因是烹飪時不銹鋼鍋會粘鍋。 如果未開鍋，只會變得更粘鍋。
因此新買回的不銹鋼鍋壹定要先清潔。而給不銹鋼開鍋，最有用的就是白醋了。
不銹鋼鍋怎麽開鍋及保養 開鍋將80％的水和少許白醋倒入新的不銹鋼鍋中，用高火燒開並關掉火，讓它冷卻壹點，然後用蘸有軟海綿或布的軟刷輕輕擦洗鍋的內表面 在醋水中去除雜質。 提示：白醋具有除垢，除臭和殺菌作用。然後用大量溫水沖洗掉白醋和灰塵，並擦凈鍋內表面的水。 提示：用溫水沖洗可以防止鍋內的材料因溫差過大而損壞。
養鍋將幹燥的不銹鋼鍋放在火爐上，用中火加熱3分鐘。 提示：將幾滴水倒入鍋中。 如果水滴滾動，則表明溫度足夠高。
拿壹張紙巾擦拭鍋中的水滴，將植物油倒入鍋中，搖動鍋體，使鍋的表面均勻地覆蓋有植物油，或者將廚房紙巾折成壹個小方塊， 將植物油均勻地撒在鍋的內表面上。 繼續加熱3分鐘，使鍋表面的孔完全吸收油脂。 提示：第壹次開新鍋後需要養鍋。 之後，每半個月至壹個月養鍋壹次。 定期養鍋，使孔中含有油脂可以大大提高不銹鋼鍋的不粘水平。
買不銹鋼鍋怎麽選
不合格的不銹鋼鍋鉻元素可能超過標準。 六價鉻被列為對人體有害的化學物質之壹，並且是國際公認的致癌金屬之壹。
真正的不銹鋼的鉻鎳比至少為18：8。 查看產品編號，例如“ 18-8”（304鋼），“ 18-0”（430鋼）等。水平線前面的數字表示鉻含量，水平線後面的數字是鎳含量。 壹般來說，市場上常見的304鋼材料比較好。
不銹鋼並非完全防銹。 如果長時間暴露於酸和堿中，也會引起化學反應。 因此，不銹鋼鍋長時間不應該長時間盛放鹽，醬油，蔬菜湯等。