諸暨美食排行榜前十名

諸暨不僅歷史悠久、人文薈萃，還是壹個美食天堂。

壹、西施豆腐

西施豆腐是諸暨久負盛名的壹道風味名菜，但凡有外地朋友來諸暨作客，主人家必會考慮到上西施豆腐，西施豆腐選料講究，搭配豐富，加高湯而燴，湯寬汁厚，滑潤鮮嫩，色澤艷麗，入口鮮美。千百年來，諸暨的老百姓為了更好的紀念美女西施，就將此菜命名為“西施豆腐”，並廣為流傳，聲名遠播。

二、蒸三鮮

孩時過年，最開心就是能夠吃到壹碗蒸三鮮，那可是只有過年才能享受得到。傳統手工精制的蛋卷丶蛋糕、肉丸子丶發制的肉皮、鵪鶉蛋配以冬芛丶河蝦、豬心、豬肚等等，是名副其實的“高、大、上”可謂壹絕。

三、嶺北鹽焗雞

岒北鹽焗雞是諸暨最具代表性的地方菜，相傳己經有壹千六百年的歷史，鹽焗雞制法獨特，風味誘人，整只雞色澤金黃，既保持了雞肉的鮮嫩，又使其皮脆肉嫩，回味無窮，鹽焗雞也作為地方特色美食，曾被中央電視臺報道。

四、八大碗

八大碗在諸暨不同區域有不同的做法，比較有代表性的是馬劍八大碗、楓橋八大碗、山下湖八大碗、趙家八大碗。馬劍八大碗即馬劍饅頭、烏肉、長壽面、三鮮、清明馃、豆腐包、灰湯粽、石斑魚。

五、次塢打面

諸暨次塢打面最精髓的，便是這千錘百煉，方成口中食物的面條。再以秘制的高湯做底，不加壹點味精。而湯頭濃郁的秘訣來自“面菜同煮”，次塢打面要求兩只鍋同時操作，壹鍋沸水煮面條，壹鍋炒菜做澆頭，然後煮好的面條立刻撈出倒入菜鍋同煮後端出，令整碗面入味三分，鮮濃並出。

六、安華牛淘湯

“安華牛淘湯”就是諸暨特色的牛雜煲，歷來有之，享有盛名，是諸暨人心目中不可缺少的美味。“安華牛淘湯”具有養生保健的功效，能夠強筋健骨，滋補養顏。牛淘湯如再另加上煮牛頭、燉牛蹄、紅燒牛尾等，安華牛宴不能不說是諸暨餐桌的壹絕了。

七、草塔羊肉

草塔羊肉的盛名由來已久，但美味的羊骨頭曾經是被人棄之無用的，如今卻搖身壹變成了寶，吸引眾多食客紛至沓來，“羊骨頭”也成為諸暨美食特色之壹。

八、幹菜扣肉

幹菜扣肉是江南有名的壹道民間家常菜，也是偉人魯迅和周恩來的至愛。選用本地的優質烏幹菜，配以農家瘦豬肉，按蘇東坡“慢著火、少著水”“柴頭罨煙焰不起”的方法燒制，香味醇厚，別具風味。

九、紅燜蹄髈

紅燜蹄髈，猛火蒸制，紋火走油，色澤紅潤，皮肉入口即化油而不膩，精肉細嚼酥而不爛。就是在油脂食品人們避之不及的今天，生意仍然紅紅火火，若是蘇軾當年到過諸暨，東坡肉之典故就很有可能不復存在。

十、西施團圓餅

西施團圓餅是浙江諸暨傳統的地方名點，以純正精細的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿蔔，青蔥，香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的壹種扁圓餅子。以文火煎烤而食，其味爽而不膩，辣而不重，又香又鮮，深受當地百姓的喜愛。每至逢年過節，婚嫁壽慶，酒席間少不了這道點心。