水晶方塊怎麽做

水晶方塊的做法如下：

工具／原料：新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角（大料）、料汁。

1、新鮮豬皮660克，洗凈。

2、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，壹定要去除幹凈。

3、看，表面的油脂。

4、肉皮表面清理後，沖洗幹凈，然後下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。

5、撈出的肉皮過壹下涼水，用刀把油脂刮幹凈，這時候比較好刮掉。然後撒上鹽。

6、用兩手搓揉肉皮，為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理後再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。

7、搓揉後放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗幹凈。

8、把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。

9、把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然後入水中熬煮。

10、熬煮好了，倒入無水無油的容器裏，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。

11、待完全冷卻後，用密封盒或封好保鮮膜放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走壹圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。

12、切片，之後根據自己的喜好調料汁澆上即可。