宴會
接著是桌子，方（長方）桌還是圓（橢圓）桌？圓桌適合整桌人交流，適合結婚宴會等熱鬧場合。長方桌適合全部人看著設置臺且不交流，適合不需要交流的開會場合，電影，戲劇表演等。桌子與桌子之間的空間盡量能足夠客人與服務生同時通過（但大多大型宴會場合是不太可能的）。
我們省略壹些較復雜，必須現場測試的設計（包括燈光投影，光，聲音平衡）直接跳到餐具擺設。
西餐擺設很簡單，餐巾在壹個人坐下的位置前方，左邊是前菜和主餐的叉子（前菜叉子靠外）。右邊是前菜和主餐的刀子（前菜刀子在外）。刀子右旁邊是放面包的小盤子與小盤子上的奶油刀。刀子前方第壹個杯子是水杯，並在宴會開始前半小時裝好冰水。水杯前面是白酒杯，白酒杯前面是紅酒杯，所有杯子都在壹個人坐下後的前方偏右。結婚用的介紹書或菜單可以放在餐巾上方。餐桌中間會擺設有關於活動主題，或接近環境的裝飾品，而近代大型活動往往是LED等裝飾品，這可以讓桌子周圍不會顯得太暗，也可以讓服務生在熄燈後找到他們負責的餐桌。裝飾品周圍會擺設酒，依照宴會需求擺設不同的酒（通常是2白2紅，香餅不會放在桌上除非有酒桶）。桌子中間也有可能會放餐包，橄欖油，鹽，胡椒和紅醋。
而我們現在來到中餐。座位前中間是盤子，盤子上面是米飯碗，盤子右前方是湯碗與茶杯，茶杯旁邊也許也有酒杯。餐盤右邊是筷子與筷子的墊子（為了不讓筷子前方碰到桌面）和湯匙與湯匙的墊子。中間會有可以轉動讓食物的滾輪，因為和西方相反，中餐大多都是公用的。滾輪上大多會有小吃，酒與茶壺（茶壺附近要表明茶的品種）。
餐布中西方都相同，長到接近碰地，但是不要碰地。依照桌子形狀大小，有時需要用到兩層到三層的桌布。
擺設不適用於創意，創意適用在燈光，聲音與投影的設計上，這不包括在酒店管理裏，而是室內設計和舞臺設計。擺設是壹個成功活動背後的支柱，比起創意更需要功能性。妳需要專註的是流動的順暢，這包括客人與員工。所以比起創意，妳更需要懂的是邏輯。