喬麥面做蒸餃怎樣和面

用料：

蕎麥粉壹碗、普通面粉壹碗、小棵蓮花白壹個、雞蛋3個、蝦皮100克、紅薯粉條100克、生姜壹塊、芝麻油適量、洋蔥半個。

步驟：

1、蕎麥粉和面粉的比例是1:1。

2、壹半用開水燙成絮絮，壹半用冷水和面，然後兩個面再揉到壹起成團。

3、蓋上蓋子醒面半個小時。

4、蓮花白剁碎，蝦皮生姜也剁碎，粉條忘拍了，粉條泡軟後切小段。

5、先把雞蛋炒熟，用鍋鏟剁碎，再放入洋蔥碎炒出蔥香味。

6、餡裏調入芝麻油和藤椒油，鹽適量，因蝦皮鹹，所以壹定要控制好鹽的分量。

7、取出面團，做成大餃子分量的劑子，包入餡料，最後蒸鍋上汽後蒸15分鐘即可。