野蘭蕎長什麽樣，學名叫什麽
苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
苦蕎
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養素完全集於壹身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。
據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
起源
苦蕎起源於我國西南部，人們出於糧用目的習慣地把它歸於禾谷類、麥類，歸小宗糧豆作物，實際上苦蕎是食藥兼用的食物源。全世界惟獨在中國西南部的雲貴川紅土高原和北方黃土高原高海拔山嶽地區廣為種植，是種植區人民生活中不可或缺的糧種和飼料，也是當今及未來人們重要的健康食物源。
分布範圍
我國學者依據全國綜合區劃和作物區劃、蕎麥種、品種和栽培特點以及當地耕作制度等將蕎麥分為 4 個生態區：即北方春蕎麥區、北方夏蕎麥區、南方秋冬蕎麥區 和西南高原春秋蕎麥區。西南高原春秋蕎麥區和北方春蕎麥區是苦蕎主產區。中國苦蕎 80%集中種植在雲貴川高原、青藏高原、甘肅甘南、鄂湘武陵山區丘陵山地和秦巴山區南麓，屬低緯度、高海拔、穿插以丘陵，壹年壹作多春播，在壹年兩作的盆地和平壩地區、盆地溝川或坡地多秋播，傳統習慣多作為產地人民的主要食糧和飼料。
北方春蕎麥區的苦蕎種植地約占中國苦蕎的 20%，隸屬於中國優質小雜糧產業帶區域，東起內蒙古通遼、赤峰，沿長城內外的河北張家口壩上、山西大同、陜西榆林、寧夏鹽池、固原、甘肅定西等高緯度、高海拔、緩坡丘陵、穿插山峁地帶，多壹年壹作，春播。近年來該生產區苦蕎產業日漸發展，為保證安全、合格的苦蕎原料，企業自主創建苦蕎基地，發展快速。
產值
我國是蕎麥種植和出口大國。2010 年的不完全統計，蕎麥種植面積為 73 萬公頃，苦蕎種植面積為 33 萬公頃，主要分布在雲南（8 萬公頃）、四川（5.2 萬公頃）、貴州（4.6 萬公頃）、陜西（1、6 萬公頃）、山西（0.33 萬公頃）、重慶（0.3 萬公頃）各省市，產量約為 50 萬噸。苦蕎的種植效益，隨著國家“三農”政策的落實，農產品價格的提高在增加，但不同種植區的種植效益有差別。
在西南高原春秋蕎麥區，因參加商品流通的苦蕎不及總量的 20%，大量苦蕎處於自產自銷的原糧“自我消化”過程，扣除流通商販中間獲利，種植苦蕎的農民得益不多，種植勁頭不大。北方春蕎麥區種植的苦蕎多作為食品原料加工，與企業簽有種植合同，產品直接交付公司，減少中間環節，其種植效益比同類作物要高出許多，農民願意種植。
估計中國國內參與流通的苦蕎大約有 8 萬~10 萬噸，或言 10 萬噸左右。苦蕎的出口，中國海關無單獨立項。有關調查顯示，歷年出口日、韓等國約 1 萬噸，其中日本太陽會社每年從中國四川進口 5000 噸苦蕎原糧，余者從山西、雲南進口制成品，如面粉、冷面、苦蕎茶等，也有原糧。