壹杯黃豆泡壹宿變幾杯

2杯。

黃豆的吸水率在100%～110%左右，也就是幹黃豆如果充分吸水的話，重量會增加1～1.1倍左右，所以1斤幹黃豆可以泡出2斤多些的黃豆，那麽1杯幹黃豆泡壹宿後大概可以變成2杯多的濕黃豆。

泡黃豆時建議用冷水，這樣可以加速豆子浸泡的速度，提升浸泡的效果，又可以避免用過熱的水破壞豆子豐富的營養成分，而且浸泡時間不宜過長，24小時之內即可。