全麥面包的做法烤箱新手做

用料 ?

全麥面包粉 300克

酸奶+雞蛋（1個雞蛋） 190~220克

紅糖 30克

鹽 3克

酵母 5克

黃油或玉米油 20克

豆沙或果仁適量

面粉適量（撒表面用）

超軟全麥面包的做法 ?

除黃油以外所有食材放入面包機，先放液體，最後放酵母，開啟和面功能，十分鐘後加入黃油粒再揉二十分鐘，第壹步就忘拍照了。

揉出不是太薄的膜，這是揉完後的樣子。

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在面包機裏直接發酵，發酵到原來的2～2.5倍大

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取出面團揉勻排出氣，分成四或五等份，蓋保鮮膜餳十分鐘。

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依次將面團搟成和烤盤壹般寬的長形，放上豆沙餡或果仁

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這張放的果仁

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豆沙餡兒的包上捏緊，果仁餡兒的可以從壹側卷起，邊緣捏緊。

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依次整形後，灑上適量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次發酵，發酵到1.5倍大。

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預熱海氏烤箱170度，中層烤20分鐘左右。

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出爐了。

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也可以弄成其他自己喜歡的形狀和花紋

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也可以用油紙剪成自己喜歡的圖案，在二發結束後貼在上面，灑上幹粉後把圖案借助鑷子拿下來。

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小貼士

這個面包最大特點就是軟，非常喜歡

我用自己做的酸奶比較濃稠，由於酸奶濃稠度不同，所以不要壹次都放裏，先留出壹點，看情況再添加。再有面粉的吸水量不同，反正稀了加點面，幹了加點酸奶就行了。

不喜歡糖的可以減量，油可以少加或者不加。

各自烤箱溫度略有差異，要自行調整哦。

割包二發後再割也可以，個人感覺二發前割比較好操作。

上次做完有的廚友問我要方子，今天整理出來發上，有不全面的地方以後再補上。