自制茯苓餅的做法
茯苓餅
原料:糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖適量
做法:
1、將上述所有原料放在大碗裏,然後加入適量的水調成糊。
2、在電餅鐺或平底鍋裏抹點油,待油溫上來後,把這些糊倒入鍋中,用微火煎,煎熟即可食用。
功效:健脾和中、寧心安神、益腎。
備註:大米比糯米更好消化,做成薄餅時,糯米比較有彈性,口感更好;大米比較硬,如果把糯米量減少,用大米來代替,需要多加壹點水,會更軟點,具體大家可以多試兩遍,就找到屬於自己的小薄餅比例,當然可以加壹點紅棗碎、綠色蔬菜碎進去點綴,這樣更好看,孩子更愛吃。
茯苓也可以用於煲湯、煮粥,因為味道很淡,不影響正常食材的味道,所以很容易被孩子們接受。
茯苓蓮子粥:
原料:大米50克、茯苓粉10克、蓮子10克。
做法:先將蓮子幹浸泡3個小時左右,然後與大米、茯苓粉壹起熬粥,煮熟即可食用。
功效:健脾祛濕、益氣安神。
茯苓牛肉湯:
原料:牛肉100克,茯苓、紅棗、山藥各15克,生姜三片,鹽適量
做法:
1、牛肉洗凈切塊;
2、將茯苓、紅棗掰開、山藥裝入紗布袋裏;
3、把牛肉、紗布袋、生姜壹起放入鍋內,加清水適量,大火燒開轉小火熬3小時左右。
4、等牛肉爛熟時,把藥袋棄掉,放鹽調味即可食用。
功效:健脾祛濕、安神補虛,對於孩子來說可以以喝湯為主。