淮山與山藥的區別

淮山和山藥的區別在於品質不同、外觀不同、作用不同。

1、品質不同。壹樣通常含水分是比較多的，並且口感發麻，淮山是壹種中藥材，質地比較堅硬，並且不易折斷，而且密度較大。

2、外觀不同。淮山的外觀表皮坑坑窪窪，並且還長滿了鐵銹樣的斑點，相對來說沒有山藥要美觀。山藥要比較粗壯，特別是頭部，並且表皮比較光滑。

3、作用不同。山藥壹般是當做食物來吃的，通常味道特別的軟糯而且入口即化。淮山屬於壹種中藥材，在日常生活中壹般會當成膳食用。

淮山藥分布及生長環境：

淮山藥原產山西平遙、介休，現分布於中國華北、西北及長江流域的江西、湖南等地區。主要產於河南新鄉地區者為佳，稱為懷淮山藥。多生於向陽山坡，栽培種植。常用繁殖方法有三種：零余子繁殖法、頂芽繁殖法、塊根切塊繁殖法。

淮山藥，薯蕷科薯蕷屬多年生纏繞草本植物，地下塊根肉質肥厚，微呈圓柱形，垂直生長；莖多紫色，細長有棱線，光滑；葉對生或3片輪生，葉片三角狀卵形至三角狀寬卵形；黃綠色小花，穗狀花序，有3棱翅狀果實；秋季7—8月開花，10月結果。

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