脫氫乙酸鈉和乙二胺四乙酸二鈉哪個好

兩者相比脫氫乙酸鈉好。

1、防腐效果：脫氫乙酸鈉具有較強的抗菌和防腐作用，可以有效抑制微生物的生長和繁殖，延長食品的保質期。而乙二胺四乙酸二鈉的防腐效果相對較弱，無法滿足壹些食品的防腐需求。

2、安全性：脫氫乙酸鈉被認為是壹種相對安全的食品防腐劑，其對人體健康的危害較小。而乙二胺四乙酸二鈉在壹定劑量下會對人體健康產生不利影響，使用限制較多。

3、適用範圍：脫氫乙酸鈉適用於多種食品，包括肉類、魚類、果蔬等，而乙二胺四乙酸二鈉主要適用於肉類和豆制品等。因此，在食品種類多樣化的今天，脫氫乙酸鈉的適用範圍更廣。