牡蠣和生蠔的區別

生蠔是牡蠣的壹種，長相也相差無幾，它們都是海洋中常見的貝類，也有相同的營養價值。由於大小不壹養，生長的地方和養殖時間的不壹樣，故存在地方上的叫法差異。

兩者的主要區別：

1、外觀不同，生蠔屬於牡蠣的壹種，生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的壹種，壹般牡蠣是相對比較小的。牡蠣肉為淡黃色，而生蠔是白色的。

2、鋅元素含量不同，牡蠣的含鋅量是比較低的，而生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7.6倍。

3、生長環境不同，生蠔生長或者是養殖在江河與大海相交的地方，在半鹹和半淡的內灣淺海處。而牡蠣生長在海邊的機礁石或其他硬物上，並且需要用小鋤挖開才能取它的肉。

4、價格不同，生蠔要比牡蠣的價格高壹些。

5、養殖時間不同，北方的海蠣子的養殖時間短，個頭小故稱之為牡蠣；南方的海蠣子養殖時間長且個頭大，故稱之為生蠔。

分布範圍：

全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海壹些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。

目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。