熬中藥用什麽鍋？
熬中藥可以用砂鍋、陶瓷藥罐、多層不銹鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質穩定，不容易與藥物起化學反應，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬藥的好鍋。
只要內壁不是銅鐵鋁等容易在空氣中氧化或者與中藥容易發生化學反應的材質，其他不容易在空氣中氧化或者不容易與藥物發生化學反應的材質做成的內壁的各種類型的鍋，都可以用來煮中藥！
煎藥用水以潔凈為原則，自來水就可以了，不必用純凈水、蒸餾水等。冬天可用溫開水泡藥。藥物壹般不要清洗。如以種子、果實為的主的藥物可浸泡壹小時，壹般草藥浸泡40分鐘，冬天需浸泡1小時。
煎藥火候分“武火”、“文火”。武火指大火，火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸發多的壹種煎法。文火指小火，火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發慢的壹種煎法。壹般煎藥先用大火煎沸，後改用小火再煎25分鐘即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香藥為主的方劑只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋補類方藥宜小火久煎，以使藥味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒藥宜小火久煎，以減低其毒性。