老抽醬油和生抽醬油有什麽區別
老抽醬油和生抽醬油的區別在原料不同、營養成分不同、風味不同、保存時間不同等。
1、原料不同：生抽醬油是壹種大豆發酵而成的醬油，主要是由大豆制作而成。老抽是壹種大豆、小麥、麩皮混合制作而成的壹種醬油，主要是由小麥、麩皮和食鹽制作而成。
2、營養成分不同：生抽醬油中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分。老抽中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質等營養成分。
3、風味不同：生抽醬油是壹種無色透明的液體，有壹種醬油的氣味。老抽是壹種醬油，壹般呈黃色或者是棕色。
4、保存時間不同：生抽醬油壹般可以在短時間內食用，保存時間比較短。老抽醬油壹般可以在密閉的容器內保存，可以保存較長的時間。