餅幹都有哪些

餅幹種類分為蘇打餅幹、全麥餅幹、消化餅幹、夾心餅幹、營養強化餅幹等。

1、蘇打餅幹：蘇打餅幹含糖、含油較少。蘇打餅幹是先在壹部分小麥粉中加入酵母，然後調成面團，經較長時間發酵後加入其余小麥粉，再經短時間發酵後整型制作而成。

2、全麥餅幹：全麥餅幹是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅幹，比我們壹般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑壹些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高壹些。

3、夾心餅幹：夾心餅幹是壹種高熱量型食物，脂肪和糖的含量明顯增加。要制作風味各異的夾心餅幹，關鍵在於添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料。

4、營養強化餅幹：市場上還有壹些強化了營養素的餅幹。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。

5、消化餅幹：消化餅幹是壹種起源自英國的微甜餅幹。主要由糙棕色小麥面粉，糖，植物油，全麥谷物，膨脹劑和鹽制成，不含任何可以幫助消化的成分。消化餅幹通常都和咖啡或茶壹起食用。