新買的腸粉機怎麽米漿不沾盤什麽問題呀
有壹種可能妳的面太稀 或者未刷油 最好用高精面粉做。
腸粉制法不是很復雜：將米漿澆在特制的多層蒸格裏或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟後用刮刀刮下來或再卷成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。在廣東飲食行業的白案分工中，就專門設有“腸粉”壹職，負責蒸制腸粉和糕點。根據制作腸粉所需的器具不同，廣東腸粉分為兩個主要流派：壹種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，便於放在籠鍋上，上部則是壹格格可以抽動的鐵片，制作時只需將米漿澆在鐵片上便可。另壹種是布拉腸粉機，制作時在濕白棉布澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作——壹倒、壹撒、壹推（或壹蓋）、壹拉（或壹提）、壹卷和壹切，經過這六個連貫的動作，壹碟腸粉就新鮮出爐了。壹倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；壹撒是指加入餡料；壹推是指將蒸盤推進去；壹拉是指拉出蒸盤；壹卷是指卷成長條狀；壹切是指將整條腸粉切成段。由於使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！