發酵工程的應用領域
發酵工程的應用領域非常廣泛，涉及以下方面：
1.食品工業：發酵工藝在食品加工過程中廣泛應用，如面包、酸奶、啤酒、紅酒、醬油、豆腐、醋等。
2.醫藥工業：利用發酵工藝生產大量的抗生素、藥品等，如青黴素、鏈黴素、萬古黴素、洛伐他汀等。
3.生物制藥工業：發酵技術是生物制藥工業的重要生產技術之壹，可生產蛋白質藥物、疫苗、基因工程產品等等。
4.化工工業：發酵工藝在化工領域的應用主要是生產有機酸、氨基酸等，如乳酸、醋酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等。
5.環保工程：發酵技術可用於處理壹些生活廢物和工業廢水，如微生物降解重金屬、有機廢物等。
6.能源工業：發酵技術在生物燃料領域的應用主要是利用生物質發酵生產乙醇、生物柴油等。
7.纖維素工業：微生物發酵可運用於遺留纖維素處理，如纖維素轉化成醇、乙酸、丙酮等。