酸梅膏的自制酸梅膏

1 把烏梅、幹山楂、甘草用清水沖洗壹下，放入兩杯清水中浸泡15分鐘；（泡的時間越長越容易出味）　　2 然後再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水壹起燒開；　　3 燒開轉小火煮1個半小時水剩下壹半，關火。　　4 隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩壹半下幹桂花關火，讓幹桂花在湯裏浸泡幾分鐘後隔去桂花，湯裝入瓶裏冷卻後放冰箱可保存2-3周

2.冰凍後就是濃稠的酸梅膏

3.註：烏梅是藥用烏梅，非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅，熏制烏梅有煙熏味，炙制烏梅無煙熏味。山楂，去核的幹山楂片。甘草，切片甘草。