怎樣磨刀更鋒利，怎樣使用磨刀石
磨刀時右手握緊刀柄，左手手指輕穩壓住刀面，沿順時針方向運動，磨刀石表面應保持濕潤。刀面與磨刀石表面應保持壹穩定不變的角度，刀面上的石屑會提示妳相應的角度。回拽時左手手指不要加力，那樣易於造成反口。磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精致鋒利。另壹面也應按順時針方向來回磨。註意的幾點有：
首先選好磨刀石，按不同的刀具功能類型或所要修復程度選擇不同的磨刀石： ①骨刀類修磨 ：由於骨刀的刃口較厚，修磨時可按如下三步進行： (1) 粗磨（約120#磨刀石）俗稱“起鋒”(2) 中磨（約180#磨刀石）(3) 精磨（天然粉石） 俗稱“去鋒” ②斬切刀類修磨 (1)中磨 (2)精磨 ③片刀類修磨 由於刃口薄，可用中磨刀石修磨，如果壹般的修磨，用粉石修磨即可。 根據刀具的功能類別要求采用不同的角度進行復磨。壹般情況下斬切刀與肉片刀采用15~20度夾角（即刀背與刀石接觸面的度角約壹根手指頭的高度），砍骨刀復磨角度是25~30度（即刀背與刀石接觸面的度角約壹根半手指頭的高度）；十八子特制怪刀采用10度夾角磨左邊。 註意磨刀手勢與方法：右手握穩刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同壹個角度，放平往前壹推（前段），拉後再往前壹推（中段），拉回來再往前壹推（後段），用力均勻分為前、中、後三段來復磨，千萬記住，前、中、後每壹段的復磨都要保持同壹個角度。