正宗油炸魚鱗做法
正宗油炸魚鱗做法如下：
主料：魚鱗500g，玉米澱粉100g
輔料：鹽5g，料酒1勺
1、這條鯉魚有七斤重，鱗片完整，顏色金黃。
2、用刮鱗刀掛下魚鱗。
3、取適量魚鱗流水洗凈，我用了壹半的魚鱗就夠壹盤了。
4、洗凈後瀝水。
5、加入少許料酒。
6、加入壹勺鹽，腌制十分鐘。
7、炸制之前放入玉米澱粉。
8、把澱粉拌勻，讓每壹片魚鱗都粘上澱粉，這樣炸出來酥脆。
9、鍋內放油燒到五分熱，下入魚鱗炸至二分鐘。
10、撈出來盛到盤裏，把油溫再次燒至七成熱。
11、下入魚鱗復炸，炸到顏色微黃就可以撈出裝盤了。
12、晾涼後的魚鱗酥脆可口，可以當零食吃。