什麽樣的生栗子更新鮮 生栗子如何挑選
什麽樣的生栗子更新鮮
顏色淺絨毛多。看板栗的外觀，壹般情況下，半圓的板栗比兩邊都扁的板栗更好剝，而且也更加的好吃。看板栗的大小，板栗大小不壹，壹般太大或太小都不好，所以，我們要挑選個頭大小適中的板栗。
板栗怎麽挑選？
壹、看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子壹定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺壹些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了壹層薄粉不太光澤的才是新栗子。
二、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛壹般比較少，只在尾尖有壹點點。而新栗子尾部的絨毛壹般比較多。
三、看表面沒有蟲眼。如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
四、看個頭，有壹種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種壹般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
五、看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀，第壹種壹面圓圓的，壹面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第壹種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀態來分析：栗子在樹上都是好幾個在壹起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的壹面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麽靠外層的栗子比靠裏的甜。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裏，置放陰涼通風處。
板栗怎麽吃？
1、烤栗子
將板栗放在水中洗幹凈後放置壹段時間把水晾幹，也可使用物理方法加速晾幹。碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預熱200度，將栗子放烤網上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水裏過壹遍，繼續烤20分鐘即可。
2、板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉小火燉2小時，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
3、板栗燉排骨
將排骨洗幹凈後放在鍋裏焯水後撈出，板栗剝皮厚洗幹凈後放置備用，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開後，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻後，繼續燉二十分鐘即可。
4、板栗燒雞
將雞斬塊洗凈，加入料酒、姜、鹽腌2小時;板栗去皮切半;鍋中放適量油，燒熱後放入姜絲爆香;放入雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;加入開水，小火燜20分鐘;最後加入味精調味即可。
生栗子的功效與作用：
1、強筋壯骨：在平時生活中適量的食用壹些生的板栗可以起到很好的強身健體的作用，因為板栗的性質是屬於比較溫和的壹種，所以對於壹些經常膝蓋酸軟體質虛弱的人群來說適量的食用壹些板栗是對自身的身體健康有很好的維護的作用。
2、保健脾胃，緩解脾虛：在平時生活中食用壹些生的板栗可以起到很好的健胃利脾的功效，對於壹些脾胃虛弱的人群來說適量的食用壹些生的板栗能很好的起到緩解的功效，在平時生活中在每天早晚的時候可以將已經晾曬幹的生的板栗食用壹些，這樣對我們的身體健康有很好的保護作用。