大同哪家的刀削面好吃？
大同刀削面五強，讓我來帶大家看壹下
1東方削面
東方削面有五種湯底的刀削面，分別是豬肉面、牛肉面、鮮菇海帶肉絲面、清湯羊肉面、什錦素面。還有鹵雞蛋、鹵丸子、鹵豆腐幹三樣鹵食，可以單點加在削面裏。東方削面走連鎖快餐的形式，食客在櫃臺點餐後，就拿著壹個食盤排隊等著削面了。幾種湯底都是提前熬好的，放在壹個個加熱的格子裏。通過通透的廚房可以看到年輕的師傅往鍋裏削面，削面煮好後，分乘在壹個個碗裏，然後根據食客的點餐，澆上不同的湯底。
2老柴削面
老柴刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，壹般是壹斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。老柴刀削面削時由於其精確的要求壹般不粘刀、不斷條。
3二板削面
二板削面就4個字概括，肥而不膩！不要看見那麽大的肥肉 妳就不敢吃！其實壹點也不膩！他們家還有豆面！現在寫這段話生在杭州的我 是多麽想吃上壹碗！還有他們家附送的小菜！也是大同特色的叫爛淹菜！這3個字要拿大同話讀！哈哈！！普通話感覺怪怪的 ！！希望大家到時去品嘗壹下！！
4七中削面
大同七中削面王位於大同市第七中學校附近，故名“七中刀削面”。迄今已發展直營連鎖店十幾家，擁有員工400余人，七中刀削面把正宗大同刀削面之精髓傳承了下來，成為三晉大地最為古老的削面品牌。
5面道
大同人喜歡吃面，對面食的要求也很有講究，對壹碗好面的外觀、味道、嚼勁都有著很高的要求。面團使用的是高筋面粉，按照特定的比例以水和面成面團，再以搟面杖搟成扁平的面片再用刀切割而成。搟面時要用力均勻，中途不停地打開、卷起，並變換方向搟制，盡量使面片各處受力壹致，厚薄均勻，這樣煮出來的面條才會口感筋韌，面香濃郁。
除了這五名之外，還有金和削面、南關小梁削面、丹鳳削面、梧桐面館、豐慶削面，這些削面店都各有特色，值得大家逐壹品嘗哦！
大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都贊不絕口。壹些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削面店，去吃壹碗刀削面，來解日夜思念之情。