什麽是燒酒？
燒酒，中國元代以及日本、朝鮮半島又稱為燒酎，是東亞傳統蒸餾酒的壹類，是以_類、酒母為糖化發酵劑，並以谷物等澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，色透明。
依照出產地區可分為中國燒酒（白酒）、日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。
雖然同為燒酒，但中國制的酒精濃度遠比日本及韓國的更高，日韓兩地本土並不流行產酒精濃度過高的烈酒。
擴展資料
酎，源自中國上古漢語，指經過二次以上制造過程的烈酒，燒，則是形容它的口感辛烈。在中國元代，亞力酒及其制法傳入中國，這類型的酒被稱為燒酎。
明代之後，在中國改稱為燒酒，但在日本仍然保留了燒酎的稱呼。因其顏色透明，有如露水，又稱露酒。
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