有誰清楚什麽面粉叫全麥粉？商場壹般賣的面粉是全麥粉嗎？

呵呵，我的聞名遐邇老盆友在這裏提問了。我來說說自己的認識，請您參考：過去計劃經濟時代只有國營面粉廠，是按照國家標準生產面粉的，記得當時有統粉，就是麥子100%磨碎成為面粉，不留麩皮，所以面粉沒有那麽白，也不會很筋道。還有就是標粉（標準粉）其實就是85粉吧（記得是這樣）就是麥子的85%成為面粉，其余是麩皮，當然就比較白，而且筋道多了。精粉產出比例更低，更白，更筋道。 如今面粉叫法多了，什麽特級 特壹 等等 等等，搞得人眼花繚亂。妳說的全麥粉應該就是原來的統粉，就是把麥子全部磨成面粉，其實這種面粉營養價值最好！商場裏不會都是全麥粉，因為追求面粉白 細 筋道的人為數不少。

不知道我說得對否？