奶黃月餅好吃嗎 奶黃月餅怎麽保存
奶黃月餅好吃嗎
松軟濃郁，入口即化，唇齒留香，回味無窮！真心的好好好吃！
味道很好，皮非常薄，壹捏就碎，
覺得美心的奶黃流心的甜的月餅最好吃，雖然半島的也很好，但是美心的這款性價比更高，味道也差不多。
奶黃月餅品牌推薦
品牌：香港美心
口味：流心奶黃
評分：包裝：4、外皮：4、內餡：4、綜合：4
美心流心大概是從前年開始紅的吧，於是年年都很搶手，先說優點：外皮薄而酥軟，蛋黃味濃郁；缺點的話，流心有些過油，而且快遞途中很容易震裂。另外今年美心包裝有星戰版本，還是蠻值得收藏的。
半島迷妳奶黃月餅
品牌：香港半島酒店
口味：奶黃、蛋黃蓮蓉
評分：包裝：4、外皮：4、內餡：5、綜合：4.5
半島月餅也是名氣不小，號稱月餅中的“勞斯萊斯”。先說奶黃，雖然不流心但是奶香味很足，相比美心不會那麽甜膩，蛋黃蓮蓉有壹整顆蛋黃在裏面。不過半島月餅的皮陷是分開的，松松的影響口感。而且就40多塊錢壹個的性價比來說，吃著肉痛。
阿哆諾斯流心沙黃月餅
品牌：阿哆諾斯
口味：流心沙黃、乳酪奶黃、蔓越莓奶黃
評分：包裝：3、外皮：4、內餡：4、綜合：4
流心沙黃是阿哆諾斯今年的新品，我表示很開心不用快遞也能吃到好吃的流心月餅了。雖然包裝比起以上兩個稍顯遜色，但是口感令人驚喜啊，內陷有絨絨的沙粒感，能真實地吃到蛋黃顆粒。微波爐轉兩圈奶香會更濃~這性價比杠杠的！
奶黃月餅做法
材料：低筋面粉250g起士粉15g全蛋液25g椰奶25g奶油120g糖粉60g低筋面粉18g起士粉18g乳酪粉18g奶粉18g糖60g蛋黃2顆煉乳25g椰奶100cc有鹽奶油15g鹹鴨蛋黃2-3顆
做法
1、因為內餡必須冷藏過夜，因此先制作奶黃月餅的內餡。
2、將面粉過篩後和其他材料混和攪拌均勻後，水滾後中小火蒸煮約20~25分鐘。開始蒸時，再將奶油放入壹起蒸煮即可，過程大概約7-8分鐘開蓋攪拌壹下。
3、冷藏過夜後，再平均分成16等份。
4、外皮部分，將奶油與糖粉(過篩)攪拌均勻後，再慢慢將蛋液與椰奶加入攪拌均勻。再將低筋面粉與起士粉篩入拌勻，勿過度攪拌，均勻即可。
5、用保鮮膜包起來冷藏約壹小時。
6、再將外皮也平均分成16等份後桿平包入內餡。
7、建議搓成長柱形，等等壓模比要容易哦。如果天氣太熱，面團軟掉會不好操作，可以分批從冰箱取出操作。
8、做了很多次後發現，模型沾粉壓出的花紋有時會跑掉，建議可以壓之前，將面團沾上薄薄的壹層面粉下去壓，紋路會很漂亮哦。
9、壓好後的月餅，要放入冰箱冷藏約半小時。進烤箱前，刷上兩次薄薄的蛋黃液，用250度/220度烤約10分鐘後取出刷上壹層薄薄的蜂蜜水，再進爐烤約壹分鐘即可。