四十公分的吐司盒放多少面?
40公分的吐司盒大概放450克的面就可以的。
吐司配方：
原材料
450g 吐司模壹個
高筋粉270克
雞蛋50克
細砂糖25克
鮮奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黃油20克
鹽3克 （1/2 小勺）
發酵粉5克 （1小勺）
湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩余的在保持幹凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，壹旦出現湯種面糊變灰就不可再使用！！！）
制作過程
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，制成發酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和壹下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。 <以上揉面階段只用了16分鐘，要註意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾面粉在面團上戳壹個洞，洞口不會回縮。（此過程為第壹次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷壹層黃油。）
5.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛（此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預熱到160度）。
6.將兩面團用搟面杖搟成橢圓形，搟好後的面團反過來，使原來在下面的那壹面朝上，從上往下卷起來。
7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰幹的濕毛巾（註意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時間可根據自家烤箱增減）
9.趁熱取出脫模，放涼。