海膽的常見種類
海膽的常見種類
1.馬糞海膽：
產地:主要分布日本北海道以南，本州和九州海域，朝鮮半島和中國沿海有少量出產。
直徑:約為4cm。
口感:味道濃郁，甘甜鮮美。
2.蝦夷馬糞海膽：
產地:主要產於日本北海道、朝鮮半島、中國東北和俄羅斯。
直徑:約為7cm。
口感:濃郁甘甜，非常具有沖擊力。
3.紫海膽：
產地:日本的本州中部到九州壹帶均有產出，而中國東南沿海及臺灣地區也有分布。
直徑:約為5~7cm。
口感:清淡甘甜，帶有自然的海洋氣息，質感輕盈柔滑。
4.北紫海膽：
產地:主要分布在日本太平洋壹側的相模灣以北、北海道日本海以北的地區，朝鮮半島、中國東北部也分布。
直徑:約為10cm。
口感:味道淡雅細膩，口感清爽，甜度不高。
5赤海膽：
產地:主要分布於東京灣至九州地區。
直徑:約為5~7cm。
口感:味道十分濃郁，甘甜之中又帶有壹絲清苦。