胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素哪個對眼睛好
β-胡蘿蔔素是由兩個具有活性分子的視黃醛（維生素a的主要活性成分），相互結合而成，有人將β-胡蘿蔔素稱為“植物性維生素a”。維生素a的主要活性成分「視黃醛」，主要的功效是視覺色素「視紫質」的組成份，因此維生素a與我們的視力表現密切相關。
脂溶性的β-胡蘿蔔素，因具有良好的脂質親和力，於是便發揮「細胞ok繃」的角色，捕捉並中和那些會破壞身體細胞膜、脂質、蛋白質、維他命的自由基，預防細胞死亡。β-胡蘿蔔素最主要作用在氧氣濃度較低的上皮組織、內臟器官、皮膚組織與末梢器官。β-胡蘿蔔素亦會刺激幹擾素的活性，來提升人體的免疫系統。因此攝取適量的β-胡蘿蔔素，有助於減少癌癥及慢性疾病的發生率。